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Valence rencontre Rose Simard à l’École Hôtelière de la Capitale [Bande-annonce & podcast]

10 février 2022

Y a-t-il une relève en restauration? Avec les nombreuses fermetures/ouvertures des restaurants, les longues heures de travail incluant les soirs et les fins de semaines, le stress du milieu, des salaires parfois discutables et des employés volatiles… La pénurie de main d’oeuvre frappe fort en restauration au Québec. Après avoir goûté aux délices de La Korrigane dans Saint-Roch, De bouche à oreille vous emmène au cœur de la pépinière de la cuisine à Québec pour comprendre ce qu’il s’y passe réellement : l’École Hôtelière de la Capitale.

Jessica Lebbe y a invité Valence, artiste de Québec, qui fait beaucoup parlé de lui avec son groove francophone entrainant, et Rose Simard, reine du cocktail passionnée par les spiritueux québécois et l’apéro, et surtout fondatrice d’1 ou 2 cocktails.

Écouter l’émission en baladodiffusion

Voici un avant-goût de l’émission en images

Réalisation : Hugo Dufour Productions

🎶 L’ARTISTE

Vainqueur des Francouvertes 2020 dans une finale 100% ville de Québec, le projet de Vincent Dufour alias Valence séduit autant le public que l’industrie musicale. Très attendu, il fait paraître son premier album Pêle-mêle, teinté d’un groove francophone bien senti sur le thème indémodable des relations amoureuses, à l’automne 2021. L’artiste est ensuite sacré Révélation de l’année au GAMIQ 2021.

Accompagné habituellement de cinq musiciens sur scène, Valence nous présente, en prestation, Rosier et Laisser l’été avoir 15 ans de Claude Dubois en formule duo acoustique dans De bouche à oreille.

🍽 LE RESTAURATEUR

Connaissez-vous le restaurant Jacques-Boisdon à l’École hôtelière de la Capitale?

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GUIDE CADEAUX 🎁🎅 Quoi offrir à l’hôte par excellence?

26 novembre 2020

Quoi offrir à celui/celle qui aime recevoir parfaitement et vous chouchouter à la maison? Jusqu’à Noël, CKRL vous suggère ses idées cadeaux d’après ses entrevues et chroniques réalisées en 2020!

Voici nos 10 suggestions pour l’hôte(sse).

VOTRE CADEAU D’HÔTE(SSE)

1⃣- Vous voulez impressionner l’hôte(sse)? Offrez-lui des sirops maison que vous aurez concocté vous-même à partir de simples produits trouvés à l’épicerie! Dans Premières loges, notre chroniqueuse Caroline Devillers nous donne ses recettes faciles pour les réaliser :

APÉRITIF

2⃣- Commençons avec des apéros québécois, présentés par Nicolas Médieu, notre chroniqueur sommelier sans cravate, dans l’émission Les matins éphémères :

 

3⃣- Il/elle aime le gin? Découvrez la Distillerie Mitis en Gaspésie, suggérée par Nicolas Médieu.

EN PASSANT À TABLE

4⃣- Des cocktails prêts-à-boire du Québec pour accompagner votre repas? Dans Premières loges, notre chroniqueuse Annie Lafrance nous suggère les produits de la Distillerie NOROI, BleuRoyal Gin et Monsieur Cocktail :

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