🍽 Êtes-vous déjà allé manger au Château Frontenac? Imposant, parfois intimidant, sa cuisine ne l’est pas pour autant…

Et si vous vous appropriiez le symbole de la ville de Québec à travers une expérience gastronomique?

🎙 Jessica Lebbe y a invité le chanteur de charme 💘 (le plus populaire du Québec) aux vers d’oreille enivrants et une pro de la méditation qui nous montre que web et relaxation peuvent aller de paire.

Écouter le podcast :

Voici l’émission De bouche à oreille au Château Frontenac avec Gab Paquet et Marie-Ève Lécine, fondatrice de Let it be méditation.

Un avant-goût de l’émission de radio en images :

🎥 Réalisation et mixage : Hugo Dufour Productions

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Y a-t-il une relève en restauration? Avec les nombreuses fermetures/ouvertures des restaurants, les longues heures de travail incluant les soirs et les fins de semaines, le stress du milieu, des salaires parfois discutables et des employés volatiles… La pénurie de main d’oeuvre frappe fort en restauration au Québec. Après avoir goûté aux délices de La Korrigane dans Saint-Roch, De bouche à oreille vous emmène au cœur de la pépinière de la cuisine à Québec pour comprendre ce qu’il s’y passe réellement : l’École Hôtelière de la Capitale.

Jessica Lebbe y a invité Valence, artiste de Québec, qui fait beaucoup parlé de lui avec son groove francophone entrainant, et Rose Simard, reine du cocktail passionnée par les spiritueux québécois et l’apéro, et surtout fondatrice d’1 ou 2 cocktails.

Écouter l’émission en baladodiffusion

Voici un avant-goût de l’émission en images

Réalisation : Hugo Dufour Productions

🎶 L’ARTISTE

Vainqueur des Francouvertes 2020 dans une finale 100% ville de Québec, le projet de Vincent Dufour alias Valence séduit autant le public que l’industrie musicale. Très attendu, il fait paraître son premier album Pêle-mêle, teinté d’un groove francophone bien senti sur le thème indémodable des relations amoureuses, à l’automne 2021. L’artiste est ensuite sacré Révélation de l’année au GAMIQ 2021.

Accompagné habituellement de cinq musiciens sur scène, Valence nous présente, en prestation, Rosier et Laisser l’été avoir 15 ans de Claude Dubois en formule duo acoustique dans De bouche à oreille.

🍽 LE RESTAURATEUR

Connaissez-vous le restaurant Jacques-Boisdon à l’École hôtelière de la Capitale?

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De bouche à oreille continue de vous emmener dans les lieux les plus dépaysants de la région de Québec en créant une rencontre musicale et culinaire à l’îlot Repère gourmand (Lac-Beauport)!

On y crée la rencontre entre l’artiste électro-pop Amay Laoni, accompagnée de son musicien Étienne Chagnon, et Frédérike Lachance-Brulotte, fondatrice du blogue culinaire Folks and Forks. Pop acoustique, dégustations et coups de cœur au rendez-vous!

Écouter l’émission en podcast :

🎶 L’ARTISTE

Amay Laoni (auparavant connue sous le nom d’AMÉ) a le don de surprendre en créant une pop captivante et envoûtante remplie de vers d’oreille avec sa voix de velours. Après Le Tournant sorti à l’automne 2020, l’artiste de Montréal fait paraître Le Tournant Deluxe comprenant six chansons inédites dont un duo avec Marie-Mai, Fanny Bloom, un remix, une version en anglais de l’une de ses chansons et une reprise de la chanteuse française Yseult. Créative, vous avez dit? S’il y en a une qui aime se réinventer, c’est bien Amay Laoni!

Accompagnée par son complice de toujours Étienne Chagnon, l’artiste interprète deux pièces en version (inédite!) acoustique de ses chansons Tout relâcher et Comme il faut qu’on se quitte dans l’émission De bouche à oreille.

🍽 LE RESTAURATEUR

À seulement 20 minutes de Québec, l’ilôt Repère gourmand offre un cadre enchanteur pour se restaurer toutes saisons, entre forêt et bord de l’eau, à Lac-Beauport.

Dans un cadre à la fois élégant et décontracté, Julien April (directeur des opérations) et le chef Pierre-Yves Sibéril-Gauthier nous invitent à découvrir un menu frais inspiré par les produits du terroir québécois, du cocktail au dessert.

📲 LA PRO DU WEB

« Du plus loin que je me souvienne, le plaisir gustatif a toujours fait partie intégrante de ma vie », raconte Frédérike Lachance-Brulotte en ouverture de son livre Folks and Forks : Pour l’amour de la bonne bouffe (éditions Pratico-Pratiques). Petite fille de grands-parents aubergistes, elle les suit partout en cuisine (tant à la maison qu’au travail) et dans les restaurants qu’elle visite avec eux à travers la province.

Bien des années plus tard, elle fonde son blogue culinaire Folks and Forks, où elle partage ses recettes conviviales. Ce qui était son plaisir personnel devient une communauté de plus de 46 000 abonnés sur Instagram et +155 000 fans sur TikTok. Cet automne 2021, elle fait paraître son premier livre de 100 recettes dont 80 exclusives qui ne se retrouvent pas sur le blogue.

UN AVANT-GOÛT DE CET ÉPISODE DE BOUCHE À OREILLE? VOICI CE QUI VOUS ATTEND ⬇️

Réalisation : Hugo Dufour Productions

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